25 janvier 2012

Des candy button ? des smarties ? NON ! { des ultra minis macarons }

mini macaronsmacaron pot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cela faisait longtemps que l'idée me trottait dans la tête ! Alors j'ai fini par me lancer ! Des macarons comme des bonbons, minis, colorés, so funny !macaron multicoloreminis macarons

Des macarons de la taille d'une pièce de 2 cent d'euros.

DSCN2819

Et inlassablement la même recette (qui marche bien !):

100 gr de sucre glace

100 gr de sucre semoule

100 gr de poudre d'amandes

25 ml d'eau

2 blancs d'oeufs

Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace. mélangez.
Mélanger un blanc d'oeuf aux poudres, montez l'autre en neige.

Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau . dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes .


Retirer la casserole du feu.

Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc montés.de la vitesse moyenne passer à la vitesse maximale .

verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger.

DSCN2810

J'ai diffisé ma pâte en 4 bols auxquels j'ai ajouté des colorants, puis ,j'ai mis chaque couleur dans une poche à douille et j'ai dressé mes ultra minis macarons... C'est long à faire, mais ,je trouve le résultat vraiment très amusant, cela ouvre encore plein de possibilité dans l'utilisation du macaron !

Et pour la cuisson 150°C pendant 5 minutes environ, mais surveillez, car selon les fours le temps peut varier un peu !

ultra mini macaron

Quelques macarons assemblés un peu hâtivement juste pour la photo ...

macaroons

 Je répond ici à une question qui revient souventsur les colorants. J'utilise majoritairement des colorants en gel de la marque Wilton, sauf pour les macarons vert, ou j'ai utilisé des colorants liquides que l'on trouve en grandes surfaces, mais ce n'est pas l'idéal, mes macarons vert ont eu plus de mal à cuire correctement.

Posté par creaprovence à 07:35 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Des candy button ? des smarties ? NON ! { des ultra minis macarons }

    super mignon !

    Bonjour,
    Quelle bonne (et belle) idées ces petits macarons...Pourriez-vous m'indiquer le type de colorant que vous utilisez et surtout où vous les achetez ? Les miens, pâlissent immanquablement au fur et à mesure qu'ils cuisent !!!! J'utilise du colorant en poudre, mais sans doute de mauvaise qualité....
    Merci à vous et encore BRAVO !!!!!!

    Posté par valérie, 25 janvier 2012 à 07:47 | | Répondre
  • Magnifiques!!! ça donne juste envie de les manger, ou de les faire. Pour les colorants je me pose la même question... Bravo en tous cas!!!

    Posté par isaetcie, 25 janvier 2012 à 07:50 | | Répondre
  • Bravo, et félicitation pour la patience à faire ces minis macarons.

    Posté par ANDYTR, 25 janvier 2012 à 18:23 | | Répondre
  • Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

    Posté par LAURENCE, 30 janvier 2012 à 15:59 | | Répondre
  • Cuisson du sirop de sucre

    Bonjour, tout d'abord félicitation pour toutes ces présentations ! BRAVO
    Je me demandait si vous utilisiez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson du sirop de sucre ?
    Vous ne pratiquez pas le croutage ? dès que vous disposez votre pate à macarons, vous enfournez directement au four chaud ?
    Merci pour vos bon conseils.
    Bonne soirée

    Posté par Sabrina, 03 février 2012 à 21:11 | | Répondre
  • Ils sont magnifiques !! Mais comment fais-tu pour qu'ils aient tous la meme grosseur ??
    Bonne soirée
    bisous

    Posté par choupette88, 06 février 2012 à 18:30 | | Répondre
  • Je suis fan de ces tout mini macarons !

    Posté par En gourmandise.., 24 février 2012 à 22:20 | | Répondre
  • Oh la la la, ils sont super jolis. Je les adore. Dur à réaliser ou pas?
    Bravo en tout cas.

    Posté par la Fourmi Elé, 12 mars 2012 à 12:22 | | Répondre
  • Voilà, je ne comprends pas, j'ai suivi votre recette à la lettre, et j'obtiens un pâte trop liquide, donc des macarons qui sont tout plats et s'étalent... Peut-être ai-je raté le passage sur la meringue. Quel doit être l'aspect de ladite meringue ?

    Posté par Chloé, 17 mars 2012 à 11:30 | | Répondre
  • So good !

    Posté par joujoune, 18 mars 2012 à 21:24 | | Répondre
  • Bonjour,

    Alors tout d'abord bravo pour ce très joli et appétissant blog!
    Ensuite un grand merci! car grâce à vous j'ai enfin réussi à faire des macarons hier! déjà j'étais comme une folle devant mon four lorsque j'ai vu que mes petits macarons avaient fait une jolie collerette et ressemblaient à des vrais (sans parler de l'épisode de la larme à l'oeil quand j'ai vu ma belle meringue italienne toute lisse et brillante)!

    merci 1000 fois et je vais essayer d'autres de vos recettes!

    Eve

    Posté par evepom13, 19 mars 2012 à 17:54 | | Répondre
  • Colorants ?

    Colorants pour macarons et autres préparations colorées ?

    Moi j'utilise soit la poudre soit les liquides, le nouveau site des Colorants Breton vient de lancer une gamme "Naturels", sympa... et pas cher !

    http://www.wix.com/colorantsbreton/sepb

    Posté par tipllub, 17 avril 2012 à 09:10 | | Répondre
  • j'adore toutes ces couleurs, magnifique macarons. Pour ma part je commence tous juste à les cuisiner mais je crois que je vais très vite devenir addict aussi. Si ça t'interesse j'ai fait une petite publicaction sur le tapis à macarons :
    http://leptmondedazelys.blogspot.fr/2012/04/jai-teste-pour-vous-la-plaque-macaron.html
    bonne continuation et merci pour ces recettes. Bises

    Posté par azelys, 21 avril 2012 à 14:59 | | Répondre
  • Il sont canoooooooooooon

    Posté par Oum Abdullah, 20 juin 2012 à 12:26 | | Répondre
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