Macarons Addict

votez pour mon trio estival N°21

creaprovence — Mon, 22 Jun 2009 07:42:24 GMT

votez pour mon trio fraicheur, trio estival

macarons coques "pistachées " et confiture "abricot/calisson"

creaprovence — Sat, 20 Jun 2009 12:09:00 GMT

la recette de coques de macarons : c'est ICI

j'ai ajouté sur le dessus des coques des petits "grains" de pistaches que j'ai hachées.(avant cuisson)

et j'ai garni de confiture d'abricot au calisson

cook n' blogs

creaprovence — Sat, 20 Jun 2009 08:41:29 GMT

mon blogounet a été accepté dans le club très privé des cook n' blogs !

j'en suis très fière !

en plus j'ai droit à un très bel article qui me touche vraiment beaucoup ! Allez le lire !

http://www.cooknblogs.com/la-vie-du-reseau.php/des-macarons-a-foison-pour-tous-les-gourmands-/238

macarons à la ganache tagada tsouin tsouin ! qui colle pas ! ouf !

creaprovence — Thu, 28 May 2009 13:39:00 GMT

Depuis le tout premier post de ce blog, je n'avais plus fait de macarons à la fraise tagada.

Pourquoi ?

Parce que la recette que j'avais était super bonne, mais la "ganache" trop collante ,impossible à étaler ,à manier...

Alors voilà que j'ai revu la recette à mon idée et voici:

" la ganache tagada qui colle pas !"

50 gr de crème liquide

50 gr de tagada tsoin-tsoin

40 gr de chocolat blanc.

Faire fondre tout ça dans une petite casserole, attention le blanc des tagada tsoin-tsoin est long à fondre et vous risquez de cramer le reste, alors on arrête le feu, on remue ,puis on remez à chauffer et puis au final quand le blanc est mou et même pas vraiment fondu, on mixe tout ça et tant pis si il y a des petits bouts ,c'est encore meilleur !

Merci à mon fournisseur officiel de tagada !

Saviez vous qu'en mai cette gourmandise là avait 40 ans ?

moi ,je dis c'est pas grave si on ne l'a pas fêter, il nous rste tout le reste de l'année pour en profiter

(c'est vrai pourquoi se régaler seulement en mai? ;-) )

Macarons d'été, macarons glacés...à la cerise

creaprovence — Wed, 20 May 2009 09:58:00 GMT

C'est grâce à ma toute nouvelle sorbetière ,so girly, que j'ai pu réaliser une si belle glace.

Les traces blanches que vous voyez sur la cuve, c'est le froid, parce que là, elle était en plein turbinage !

Merci à Mathias de Rue du commerce, grâce à qui j'ai reçu cette superbe sorbetière.

quoique vous cherchiez, vous le trouverez surement sur rue du commerce : machine à pain, sorbetière, yaourthière, déshydrateuse et j'en passe !

***

recette de la glace à la cerise :

300 gr de cerises

40 gr de fraises

1 yaourt

20 ml de crème fraiche

50 gr de sucre

Mixer tous les ingrédients ensemble, vous pouvez mettre de côté quelques cerises pour les ajouter à la préparation coupées en tout petits dés.

Verser la préparation dans la sorbetière, mettre à tourner 30 minutes.

Ensuite mettre la glace dans une boite en plastique puis au congélateur.

je me suis servie d'une corne en plastique pour sortir ma glace de la cuve de la sorbetière, très pratique !

j'ai mis un peu de sirop de cerise (reste de mes cerises confites)entre les différentes couches de glace.

s'il vous plait

creaprovence — Tue, 12 May 2009 08:59:17 GMT

merci !

macarons des fées ,scéance de dégustation

creaprovence — Thu, 07 May 2009 12:52:00 GMT

oui, trois posts pour la même recette, ça fait peut être beaucoup mais il y a eu le avant, le pendant et le après...

et là,je vais vous parler du "après"

dégustation de 4 personnes, le verdict.

une seule personne n'a pas aimé.

les autres ont aimé, on remarqué le goût différent du macaron à cause de la noisette.

Le goût de macaron se joue en deux temps, au moment de la mise en bouche ,la noisette envahie le palais très clairement pous s'estomper délicatement et laisser place à la ganache à l'huile d'olive.goût plus long en bouche.

précédemment ,j'avais fait un essai de ganache à l'huile d'olive mais ,je n'arrivais pas à retrouver son goût, donc,j'ai fait "à mon idée" sans suivre de recette existante et là,j'aime le résultat car on sent bien l'huile d'olive, c'est un peu surprenant mais c'est très bon !

macarons des fées...la recette et la ganache à l'huile d'olive

creaprovence — Wed, 06 May 2009 11:43:00 GMT

pour la première fois, j'ai remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes, ça change vraiment le goût, c'est très bon !

pour 4 GROS macarons:

50 gr de noisettes en poudre, 50 gr de sucre glace, 50 gr de sucre semoule, 15 ml d'eau, 1 blanc d'oeuf.

mixer noisettes et sucre glace ensemble.
monter le blanc en neige.
faire un surop de sucre avec l'eau et le sucre semoule.
verser le sirop de sucre sur le blanc en continuant de battre.
mélanger meringue et poudre
former vos macarons sur un papier sulfurisé sur une plaque à patisserie
cuire 12 minutes environ à 150°C

pour des macarons des fées ,on imagine la nature, les bois...d'où les macarons au noisettes et une ganache à l'huile d'olive.

faire fondre 80 gr de chocolat blanc dans 30 ml d'huile d'olive, c'est aussi simple que ça et savoureux, mais attention il faut de la bonne huile !

j'ai ajouté un peu de colorant vert cactus pour que ce soit plus joli.

Macarons des fées

creaprovence — Tue, 05 May 2009 06:07:34 GMT

des fées, des bois...

parce que à la noisette et à cause de leurs formes : libellule, grenouille, coeur (tordu)

la recette ?

oui, elle vient, mais ,je ne les ai encore pas fourré, patience...

;-)

en attendant vous pouvez voter pour moi , pour me transformer en fée ? non me relooker !

merci

les macarons Mickey

creaprovence — Sun, 03 May 2009 18:21:00 GMT

Ladurée crée un macaron Mickey qui sera en vente du 4 au 10 mai dans sa boutique au prix de 14 euros . Ils seront vendus plus longtemps dans les restaurants Disney au prix de 12 euros.

Mais alors Ladurée est un copieur (lol!) parce que moi, mon macaron Mickey date de novembre 2008(clic)

Dernière précision au cas où se serai utile : j'ai fait ses macarons mickey pour mes enfants, sans autre but qu'un goûter en famille et pour notre usage (régal) personnel.

mes macarons mickey sont formés sans aucun moule.

A l'époque on m'avait d'ailleurs soumit l'idée d'en parler à "Disney"...finalement j'aurai peut être dû ! ;-)

J'en ai d'ailleurs croisé sur des blogs depuis...mais c'est quand même plus sympa avec des petits liens.

***

Un article où l'on parle de mon blog et de mes macarons mickey (entre autres)

http://www.macultureconfiture.com/2009/02/20/huuum-le-bon-macaron/

daté du 20 février 2009

***

voilà comment Ladurée forme ses macarons Mickey...

voici le packaging, très mignon