24 décembre 2007
macarons foie gras /pain d'épices
Avec chutney d'oignon/myrtille ou nature
Conclusion : la poudre de pain d'épice ne se sent pas, je trouve les macarons vraiment trop "sucre" pour aller avec du salé...finalement il n'y aura pas de macarons au foie gras pour le réveillon mais du foie gras avec du pain aux figues et des macarons au dessert.
Bon réveillon à tous !
12 décembre 2007
tête de mule ...
... et vexée comme un pou, de mes derniers ratages, j'ai carrément décidé de changer de recette !
Cette fois j'ai adopté la méthode Mercotte (sirop de sucre...)
j'ai même ressortie Maryse !
ça se présente bien !! allez hop au four préchauffé à 145°
Raté !
il me reste deux plaques ,cette fois je décide d'assurer mes arrières et de laisser croûter une heure !
puis je cuit à 160°
Re-raté !
en plus comme je les ai oublié qques minutes de plus ,ils sont trop cuits...mais en fait ils sont très bons ! On les a mangé comme ça sec, c'était pas mal du tout !
Bon j'arrête de vous montrer les ratages ,mais c'est en faisant des erreurs que l'on apprend ,n'oubliez jamais ça !
04 décembre 2007
Macarons tomate/thon
Ingrédients :
1 blanc d'oeuf
75 gr de sucre glace
30 gr d'amande en poudre
1 C à soupe de sucre en poudre
2 c. à soupe de sauce tomates
une demi-boite de thon
un peu de crème fleurette
****************
j'ai ajouté la sauce tomate dans mes blancs d'oeufs montés en neige avec la c. de sucre.
[ ça les liquéfie un peu trop, j'aurai peut être du mettre du concentré de tomates]
j'ai très vite compris qu'ils ne seraient pas lisses, pas de colerette non plus...
pour la garniture : mixez le thon avec un peu de crème liquide pour faire un genre de pâte.
VERDICT :
Et bien à ma grande surprise, "mes testeurs" ont adorés ! ils ont été engouffrés encore plus vite que les sucrés !
conclusion : parfait pour un apéro !