31 octobre 2009
Macarons Emmental/sésame, la recette.
30 gr d'emmental rapé
70 gr de chocolat blanc
2 c à soupe de crème liquide
5/6 pincées de sésame
faire fondre doucement emmental et chocolat blanc dans la crème.
Oter du feu et ajouter les graines de sésame.
Laisser prendre la ganache avant de fourrer vos macarons.
Macarons Emmental/sésame
(pour 15 macarons) :
06 octobre 2009
Macarons Emmental /sésame noir
une petite série de photos de mes derniers macarons
bientôt ,je vous reparle de la recette !
05 octobre 2009
Macarons Emmental/sésame
une petite série de photos de mes derniers macarons
Je vais participer aux journées gourmandes de vaison la romaine, sui se dérouleront du 29 octobre au 31 octobre.
Je ferai une démonstration de garniture de macarons avec bien sûr la dégustation qui va avec.
Si vous venez me voir le samedi 31 octobre à 14 heures, vous aurez alors peut être l'opportunité de goûter ces macarons là...
La Suisse étant mise à l'honneur cette année ,il m'a fallut innover et trouver une recette...
mais il y en aura d'autres...
La recette sera distribuée sur place, mais ne vous inqiétez pas, pour celles et ceux qui ne pourront pas venir, je la publierai ici également !
24 décembre 2007
macarons foie gras /pain d'épices
Avec chutney d'oignon/myrtille ou nature
Conclusion : la poudre de pain d'épice ne se sent pas, je trouve les macarons vraiment trop "sucre" pour aller avec du salé...finalement il n'y aura pas de macarons au foie gras pour le réveillon mais du foie gras avec du pain aux figues et des macarons au dessert.
Bon réveillon à tous !
12 décembre 2007
tête de mule ...
... et vexée comme un pou, de mes derniers ratages, j'ai carrément décidé de changer de recette !
Cette fois j'ai adopté la méthode Mercotte (sirop de sucre...)
j'ai même ressortie Maryse !
ça se présente bien !! allez hop au four préchauffé à 145°
Raté !
il me reste deux plaques ,cette fois je décide d'assurer mes arrières et de laisser croûter une heure !
puis je cuit à 160°
Re-raté !
en plus comme je les ai oublié qques minutes de plus ,ils sont trop cuits...mais en fait ils sont très bons ! On les a mangé comme ça sec, c'était pas mal du tout !
Bon j'arrête de vous montrer les ratages ,mais c'est en faisant des erreurs que l'on apprend ,n'oubliez jamais ça !
04 décembre 2007
Macarons tomate/thon
Ingrédients :
1 blanc d'oeuf
75 gr de sucre glace
30 gr d'amande en poudre
1 C à soupe de sucre en poudre
2 c. à soupe de sauce tomates
une demi-boite de thon
un peu de crème fleurette
****************
j'ai ajouté la sauce tomate dans mes blancs d'oeufs montés en neige avec la c. de sucre.
[ ça les liquéfie un peu trop, j'aurai peut être du mettre du concentré de tomates]
j'ai très vite compris qu'ils ne seraient pas lisses, pas de colerette non plus...
pour la garniture : mixez le thon avec un peu de crème liquide pour faire un genre de pâte.
VERDICT :
Et bien à ma grande surprise, "mes testeurs" ont adorés ! ils ont été engouffrés encore plus vite que les sucrés !
conclusion : parfait pour un apéro !