18 décembre 2012

Macaron sapin géant pour Noël . Vanille/marons glacés

J'ai eu envie de refaire un macaron sapin de Noël, après tout c'était le moment ou jamais ! L'an dernier j'avais fait de petits sapins vert, cette année ,j'ai eu envie d'un macaron géant, prévu vert au départ, je me suis dit que finalement ,je le préférai enneigé et pailletté ! Ce macaron géant est garni de ganache montée à la vanille et de marrons glaçés. Depuis le temps que je fais des macarons, je n'avais jamais eu envie d'en faire à la vanille, c'est donc une première, tout comme la ganache montée ! Le gabarit du sapin à... [Lire la suite]

10 décembre 2012

Sucettes macarons en forme de coeur { fraise/citron vert }

Pour notre première réunion #descopinesdujeudi de la saison, j'avais promis des macarons. Pour une réunion de filles, le girly s'imposait !! Je choisit le rose, les paillettes et les petits papillons . Pour le parfum de la fraise et du citron vert (raccord des couleurs macarons roses et petits papillons vert citron !) Les coques de macarons : 100 gr de sucre glace 100 gr de sucre semoule 100 gr de poudre d'amandes 25 ml d'eau 2 blancs d'oeufs colorant rose Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Je vous donnez rendez-vous dans 100% mag

Lundi 26 novembre à 18h50, retrouvez moi pour un reportage pâtissier dans 100% mag sur M6.
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02 novembre 2012

Macarons "Casse noisettes" , le petit soldat des fééeries de Noël ...

  Casse noisette est un soldat de bois, très représenté pour la fête de Noël A l'origine c'était le personnage d'un ballet de danse classique. "Casse-noisette est devenu, depuis sa création en décembre 1892, un véritable symbole musical. Le soir de Noël, Clara reçoit de son oncle un casse-noisette. Pendant la nuit, une merveilleuse féerie commence : dans le salon, les jouets s'animent et le Casse-noisette se transforme en prince..." (wikipédia) Je rêve de réaliser ce personnage en macaron depuis que j'ai réalisé... [Lire la suite]
22 octobre 2012

Gingerbread mancaronmen ... Petits bonhommes en pain d'épices macarons fourrés à la pâte à tartiner spéculoos maison.

Un petit air de fin d'année... le temps gris nous renvoie irrémédiablement vers les saveurs de l'automne et de Noël... Ici des macarons en forme de gingerbread men, fourrés de pâte à tartiner de spéculoos faîte maison. Les coques de macarons : 100 gr de sucre glace 100 gr de sucre semoule 100 gr de poudre d'amandes 25 ml d'eau 2 blancs d'oeufs Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace. mélangez.Mélanger un blanc d'oeuf aux poudres, montez l'autre en neige.Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau . dés que le... [Lire la suite]
15 octobre 2012

Faut -il laisser croûter ses macarons ? quelle est la différence ?

    C'est sûrement une question que vous vous posez ... Je me la suis posé aussi... Et bien que je fasse des macarons depuis des années, je n'ai jamais ressenti la nécessité de les faire croûter dans la mesure où j'obtenais quand même la colerette... Je l'ai eu fait de temps en temps, mais souvent prise par le temps ,j'y renonce assez facilement. Alors je me devais quand même ,un jour, de prendre le temps de voir la différence... J'ai donc dans une même fournée laissé crouter une plaque et l'autre pas , comme vous... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Pyramide de macarons

Des macarons noisette/amande avec une ganache chocolat noir. Pour un cône de polystyrène de 28 cm, prévoir une quarantaine de macarons et éventuellement des fleurs ,des rubans ,des petits objets pour boucher les trous ;-) Pour le montage coupez des cure-dent en deux, planter les en oblique dans le cône de manière à pouvoir piquer les macarons dessus . C'est une méthode facile et assez rapide malgré tout, bien plus simple que d'essayer de coller les macarons à mon avis . ( je pique le cône avec la pointe du cure dent puis ,je le... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Macarons arc en ciel pour la journée du macaron 2012 (rainbow macarons)

Aujourd'hui, c'est le jour du macaron ! Today is macaron's day ! Cette année ,j'ai eu envie de couleurs et de gaieté ! Je vous ai donc concocté des macarons en forme d'arc en ciel ! so for you I create rainbow macarons ! J'ai voulu une décoration aussi gaie que les macarons et pour cela j'ai créé une mini mini sweet table ;-) I wanted a decoration as happy as macaroons so I created a mini mini sweet table la recette des macarons là : clic recipe for macarons here: clic Everything rainbow is beautiful ! L'idée m'a... [Lire la suite]
25 janvier 2012

Des candy button ? des smarties ? NON ! { des ultra minis macarons }

                          Cela faisait longtemps que l'idée me trottait dans la tête ! Alors j'ai fini par me lancer ! Des macarons comme des bonbons, minis, colorés, so funny ! Des macarons de la taille d'une pièce de 2 cent d'euros. Et inlassablement la même recette (qui marche bien !): 100 gr de sucre glace 100 gr de sucre semoule 100 gr de poudre d'amandes 25 ml d'eau 2 blancs d'oeufs Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

La bûche du Nouvel An { macarons ! }

Pour Noël,je n'ai pas eu la possibilité de faire une bûche, aurais-je été un peu frustrée ? En tous cas ,je savais que de toutes façons ,je devais faire cette bûche là ! L'idée du montage n'est pas de moi,je l'ai trouvé dans un magazine gratuit, par contre si j'ai gardé la forme (je trouve l'idée géniale !) je n'ai rien gardé de la recette . J'aime beaucoup son côté ludique et un peu bohème, avec ses bonbons colorés sur chaque part, cela me fait penser à un tambourin !(dans la version originale vu sur le mag en tous cas, ... [Lire la suite]