17 juin 2008
Amaretti ou rochers de macarons
D'après une formidable idée d'Amuse bouche
un délice !
02 juin 2008
macarons à la rhubarbe
j'ai tenté la ganache à la rhubarbe...
25 mai 2008
macaron géant pour la fête des mamans ...
au programme : coques parfumées "pamplemousse,litchi,rose"
ganache à la rose
fraises et framboises
chantilly
décor maison en chocolat
la framboise c'est vraiment le top, cela fait ressortir le gout de la ganache à la rose
une plaque en chocolat faite à main levée avec la technique du "window color" et des macarons décorés avec du chocolat.
finalement ,cela se découpe très bien, j'aurai bien voulu vous le montrer et faire une photo mais ça se mange très bien aussi et je n'ai pas eu le temps ;-)
oui, je sais ma coque n'est pas parfaite pourtant j'ai trouvé ce gateau parfait ;-) à refaire !
18 mai 2008
Macarons à la rose...de mon jardin !
15 mai 2008
Macarons à la lavande
J'en avais déjà fait et je vous les avais présentés mais là je ne résiste pas au plaisir de vous montrer ces jolies photos faites à l'occasion d'une nouvelles fournée.D'ailleurs j'ai quelques peu modifié les couleurs ;-)
dernier jour pour s'inscrire au swap !!
13 mai 2008
de si jolies coques ...
Puisque ,suite à mes mésaventures de panne de gaz ,je me suis vu forcée de tester la recette des macarons sans meringue italienne (c'est à dire sans sucre cuit) et que le résultat n'était pas trop mal, j'ai décidé de faire une deuxième tentative.
(enfin deuxième n'est pas exact car mes premiers essais étaient au sucre non cuit ,mais comme je n'ai vraiment commencé à les réussir que lorsque je me suis enfin décidée à faire un sirop de sucre j'avais abandonné cette méthode)
bref...
voici le résultat :
et une boite pleine de coques
on en reparle bientôt ;-)
meringue italiennne VS meringue traditionnelle
Hônnètement il y a une légère différence de goût mais vraiment très subtile, il faut vraiment faire le test de gouter l'une après l'autre pour sentir cette petite différence . De toutes façons ,elles sont aussi bonnes l'une que l'autre !
11 mai 2008
Macarons coques noix de coco fourrées Nutella maison
Toujours la même recette de coques ou presque, j'ai remplacé la moitié de la poudre d'amandes par de la noix de coco.
Et comme au moment de les faire je suis tombée en panne de gaz ,pas de sirop de sucre possible ,j'ai donc fait mes macarons avec le sucre non cuit, mais dans les même proportions.
pour les coques :
25g de poudre d'amandes
25 gr de noix de coco
50g de sucre glace
50g de sucre semoule
1 blanc d'oeuf
mixer les poudres (amandes, noix de coco et sucre glace) ensemble.
monter votre blanc en neige, lorsqu'il est ferme,y ajouter la moitié du sucre, battre puis ajouter l'autre moitié.
Mélanger au poudre en macaronnant jusqu'à obtention d'une pâte "souple"
cuire à 150 ° pendant 12 minutes.
vous trouverez la recette du Nutella maison sur mon autre blog LA
08 mai 2008
macarons Pamplemousse, litchi, rose : la recette !
La voilà enfin, la recette des macarons "Pamplemousse, litchi, rose " façon "macarons addict, le blog"
une pure merveille de ganache, totalement addictif comme saveur !
il vous faut :
15 ml de sirop "pamplemousse, litchi, rose"
35 ml de crème fraiche liquide
60 gr de chocolat blanc
***
mélanger sirop et crème liquide.
Chauffer, jusqu'au début d'ébullition.
Ajouter le chocolat blanc, remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Laisser refroidir.
Cette ganache pourra être préparée la veille ou le matin pour l'après-midi, pour lui laisser le temps de "prendre"
Jaune poussin et rose bonbon, un mélange acidulé très adapté à cette nouvelle saveur !
06 mai 2008
Macarons au Coca Cola
toujours la même recette de coques, que vous trouverez dans l'index.
Pour la gancahe au Coca-Cola :
60 ml de Coca
100 gr de crème liquide
100 gr de bonbons bouteille de coca
80 gr de chocolat blanc
***
faire chauffer la crème avec le coca, au tout début de l'ébullition ajouter les bonbons, les faire fondre puis ajouter le chocolat blanc , bien remuer ,jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu
laisser refroidrir puis mettre au frigo jusqu'à durcissement de la ganache.
garnir ses coques.
les garder au frais dans une boite hermétique et rangés sur la tranche.
***
sur le site de pure gourmandises, vous trouverez la "presque" même recette, mais sans chocolat, seulement voilà, ça ne prend pas toujours sans chocolat ...
04 mai 2008
Le Mac'aron ou hamburger macaronnesque accompagné de son coca !
des Mac'arons, pour l'anniversaire de mon fils. C'est super bon en plus !
Ce sont de gros macarons (double taille environ).
Vous trouverez la recette sur le site Pure Gourmandise.
J'ai voulu écrire à la dame mais j'ai pas trouvé son adresse...
Ils ont accompagnés les macarons initialement prévu au coca, un thème très ado ;-)
j'ai préparé la partie ganache et pâte d'amande la veille, j'ai fini le montage le matin de l'anniversaire en ajoutant la tranche de fraise.ils ont été fini vers 10 h et mangé vers 17 h ,ils se tenaient encore assez bien, 7 h à l'avance c'est peut être un peu trop, mais 3 ou 4 heures, c'est tout à fait possible et ça évite d'être en cuisine au moment de la fête.
Pour les macarons au coca, je vous poste la recette d'ici,un ou deux jours.
