20 janvier 2008
L'extase du macaron
Et le mot n'est même pas trop fort !
Tout d'abord ,j'ai compris pourquoi les 2 dernières fois mes macarons étaient réussis mais pas lisses.
C'était de ma faute, j'avais trop chargé le mixer pour aller plus vite et du coup ,il n'arrivait pas à mixer correctement...tout bête ,hein.
Et comme fofil, j'ai appointé "ma" recette, en modifiant moi aussi deux trois proportions et temps.
Alors ,je vous prépare une belle fiche et je vous dévoile "la recette de Nadège" ;-)
macarons à la pistache
Ganache à la pistache :
100gr de chocolat blanc
5cl de crème fraiche liquide
50 gr de pâte de pistache (la recette ici)
7 gouttes d'extrait d'amandes amères
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Faire fondre la pâte de pistache dans la crème
au début de l'ébullition retirer du feu et ajouter le chocolat blanc coupé en carrés, remuer jusqu'à dissolution totale
ajouter les gouttes d'amandes amères, remuer.
Laisser refroidir la ganache puis la "monter" c'est à dire la battre au batteur éléctrique comme pour des blancs d'oeufs, ce qui la rendra plus "légère"
Attendre que la ganache refroisse et commence à prendre ,avant de garnir les macarons.
Réserver au frais 24 heures avant de déguster.
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Note :
je trouvais le goût du chocolat blanc trop présent ,c'est pour cela que j'ai ajouté un peu d'amande amère, j'ai retrouvé du coup,le bon goût de pistache des glaces, flancs etc...qu'elle ne fût pas ma surprise de découvrir que ce goût, en fait, était en grande partie celui de l'amande amère...
Le "Macaron Addict "swap /dernier jour pour les inscriptions !
Voici la première édition du " Macaron Addict Swap "
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Ce swap sera donc un échange de macarons
(2 par membres composant la famille et au minimum 6 )
+
1 objet aillant attrait aux macarons
(livre, colorant, instruments de cuisine)
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une condition pour s'inscrire : avoir un blog/site (ou connaitre l'une de nous personnellement)
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quelques conseils : *les macarons vont voyager par la poste donc évitez les fourrages à risque (foie gras par exemple).
*gardez les barquettes de petis gateaux style "pim's", cela vous aidera à les emballer. Ou fabriquez des petites boites comme je vous l'ai expliqué LA
*il vous faudra envoyer au moins 2 macarons par membres de la famille (mais vous pouvez faire plus si vous le voulez et minimum 6 de toutes façons)
*si vraiment vous avez peur d'envoyer des macarons déjà fourrés, vous pourrez envoyer des coques "sèches" mais accompagnées d'un ou deux petits pots de confiture ou crèmes de votre choix.
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pour vous inscrire :
* laissez un com, mais surtout renvoyez le questionnaire car sans lui votre participation ne sera pas validée.
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QUESTIONNAIRE :
NOM
PRENOM
ADRESSE POSTALE
BLOG
avez vous des livres de recette sur les macarons, lesquels ?
avez vous une douille ?
avez vous des colorants ou accessoires sortant de l'ordinaire ?
Avez-vous un thermomètre à sucre ?
les parfums que vous n'aimez pas :
les parfums que vous aimez:
les parfums que vous n'avez jamais gouté mais vous intriguent:
avez vous des enfants (age + combien +fille ou garçon)?:
avez-vous des allergies alimentaires?:
un message pour votre "swappeuse" :
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Les questionnaires sont à renvoyer à cette adresse :
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Les dates :
inscriptions du 28 décembre 2007 au 20 janvier 2008
tirage au sort et envoi des questionnaire entre le 20 et 25 janvier 2008
envoi du colis le 25 février 2008
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le logo du swap :
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les noms des participantes seront ajoutés dans la catégorie "swap" sur la gauche de l'écran.
(je fais remonter le message régulièrement ,jusqu'à la fin des inscriptions)
Précision supplémentaire : je demanderai aux participant(e)s de m'envoyer une photo du contenu de leur colis avant de l'envoyer pour que je publie sur le blog, merci